Sambal yang diolah dari kerang kecil atau yang lebih di kenal dengan nama Kupang, yang berasal dari Kota Surabay, Sidoarjo. atau nlebih di kenal dengan lontong kupang. saat ini seafood kerang ini machili hadirkan dalam bentuk sambal tabur, yang mana bisa bertahan lama dan mempunyai rasa pedsa, manis, gurih dan crunchy.